剥开煮熟的鸡蛋，可以在钝端(大头处)看到蛋白有被压过的痕迹，这是气室受热膨胀压迫蛋白所形成的。

　　鸡蛋在产出前，内外层壳膜(包裹在鸡蛋蛋白外的两层膜)便形成了，两层膜紧紧贴着，并与随后形成的蛋壳紧贴。在鸡蛋产出后，随着卵的温度降低及其内容物的收缩，空气由气孔进来并在钝端汇聚入一个透镜状的袋中形成气室。

　　气孔主要集中于钝端。研究表明，每枚鸟卵上的气孔数在不同鸟种之间差异显著，并且不完全取决于卵的大小。虽然鸡蛋在沿着输卵管下行的过程中是尖端在前的，但在产蛋前的很短时间里发生了180°的旋转，变成了钝端朝前。鸡蛋都是钝端先出来，空气就先从这里进入形成了气室。对于受精卵，气孔不仅为胚胎发育提供足够的氧气，还能够散失胚胎在发育过程代谢的水，否则，胚胎可能会被淹死。

　　从产卵到孵化这一过程中散发的水量约相当于初始卵重的15%，形成了卵钝端的气室，为破壳而出前的雏鸟提供了必要的空气。

(中 科)

　　剥开煮熟的鸡蛋，可以在钝端(大头处)看到蛋白有被压过的痕迹，这是气室受热膨胀压迫蛋白所形成的。

　　鸡蛋在产出前，内外层壳膜(包裹在鸡蛋蛋白外的两层膜)便形成了，两层膜紧紧贴着，并与随后形成的蛋壳紧贴。在鸡蛋产出后，随着卵的温度降低及其内容物的收缩，空气由气孔进来并在钝端汇聚入一个透镜状的袋中形成气室。

　　气孔主要集中于钝端。研究表明，每枚鸟卵上的气孔数在不同鸟种之间差异显著，并且不完全取决于卵的大小。虽然鸡蛋在沿着输卵管下行的过程中是尖端在前的，但在产蛋前的很短时间里发生了180°的旋转，变成了钝端朝前。鸡蛋都是钝端先出来，空气就先从这里进入形成了气室。对于受精卵，气孔不仅为胚胎发育提供足够的氧气，还能够散失胚胎在发育过程代谢的水，否则，胚胎可能会被淹死。

　　从产卵到孵化这一过程中散发的水量约相当于初始卵重的15%，形成了卵钝端的气室，为破壳而出前的雏鸟提供了必要的空气。

(中 科)