“家里没什么零食了，正好小区楼下就有一家零食店。”“周末打算去跟朋友一起露营，先提前在这里买一些零食。”“主要是便宜，比去超市能便宜一小半价格呢!”“这里的零食价格实惠，种类还多，我每次来都忍不住多买几样。”……近年来，零食折扣品牌店在全国遍地开花，“零食有鸣”微信公众号9月12日最新发布的数据显示，仅零食有鸣在全国的门店就超过5000家。

　　如今，这些店铺以更加便宜、种类繁多的姿态横扫零食市场，成为学生党特别是青少年群体的消费新宠。与之形成反差的是，传统便利店近年增长放缓 —— 在笔者走访的 3 家社区便利店中，两家店铺的老板均坦言，“店里的零食就快卖不动了。”

学生成“常客”：饮料价差超一半

　　红牛4.9元/罐，娃哈哈纯净水1.2元/瓶，卫龙大面筋2.9元/袋，笔者随机走进位于太原迎西大厦的赵一鸣零食折扣店，发现店内商品的价格与超市、便利店相比，确实便宜了不少。店员介绍，他们通过与厂家直接合作，减少了中间环节，降低了进货成本，从而能够以更低的价格将商品销售给消费者。“薄利多销嘛!虽然利润低一些，但销量上去了，生意也就好做了。”店员笑着说。

　　“现在，我们班里的同学们基本上都会到这种零食折扣店买零食，主要是便宜，同样一瓶饮料，在超市里卖3块钱，但在这里却只需要1块多就能买到。”在这家零食折扣店，一名穿着小学校服的学生一边仔细地挑选着货架上的各种薯片，一边兴致勃勃地告诉笔者，“我们班上有些同学甚至已经养成了每天都会来这里‘报到’的习惯。”

　　这样的价格差，让传统便利店陷入被动。“我在小区开了 6 年便利店，以前每到放学、下班时段，店里挤满买零食的年轻人，现在一天都见不到几个。”位于千峰南路的一家便利店老板张建国指着对面的零食折扣店叹气，“一罐红牛我们进货价 5.2 元，卖 6 元才赚 8 毛;折扣店卖 4.9 元还能走量，我们根本比不了。”

　　除了日常的低价优惠之外，很多零食折扣店还不定期地推出各种促销活动，比如满减、买一送一、限时特价等等，店门口的海报总是能够吸引众多顾客的目光。

种类“百宝箱”：满足多样味蕾

　　如果说价格是零食折扣店吸引顾客的敲门砖，丰富的品类无疑是留住顾客的法宝。零食折扣店深谙年轻消费群体追求新鲜感和多样化的“猎奇心理”，因此，在商品品种上极尽丰富。从国产传统零食到来自世界各地的进口零食，从小朋友喜爱的糖果巧克力到年轻人钟爱的薯片辣条，再到休闲时刻必备的坚果果脯以及补充能量的肉干海苔等，各类零食应有尽有，几乎涵盖了所有消费者的口味需求。

　　在位于公园路小学附近的“拾粹”零食折扣店内，笔者观察到货架上摆满了各种网红食品，如自热火锅、螺蛳粉、爆浆软糖等，这些新奇有趣的食品深受学生群体的喜爱。一位正在选购零食的消费者表示，以前购买零食都是按需购买，但现在看到折扣店的优惠力度，往往会忍不住按折扣囤货购买。

　　笔者注意到，这家折扣店同时还专门设立了进口零食专区，陈列着来自韩国的火鸡面、泰国的榴莲干等各国特色零食。正在挑选进口零食的年轻人王晨晨表示，这里的进口零食不仅价格实惠，而且种类丰富，每次来都能发现新的“宝藏”产品，让她感到非常惊喜。

　　这恰恰戳中了传统便利店的痛点。“我们店才四十多平方米，货架有限，如果进了网红零食，就得下架矿泉水、泡面等日常消费品，万一网红款卖不动，就砸手里了。”另一位便利店老板刘梅同样坦言，她曾试着进过一批爆浆软糖，一个月根本就卖不出去几袋，最后只能低价处理，传统便利店的零食多是薯片、糖果等常规款，网红单品、进口零食几乎难寻，“年轻人要的新鲜感，我们给不了。”刘梅介绍。

安全底线：折扣店与便利店的 “共同考题”

　　尽管零食折扣店凭价格优势和丰富品类受消费者青睐，但“低价零食是否安全可靠”一直让家长揪心，毕竟青少年是零食折扣店的核心消费群体之一，其饮食健康马虎不得。

　　走进千峰南路“零食有鸣”店内，笔者看到货架旁张贴《食品安全管理制度》，店员正在核对商品信息，称每天做“三查”，即查食品包装有无破损、查生产日期和保质期是否清晰、查储存环境是否达标。对于酸奶等需低温保存的零食，会实时监控柜温，超8℃立即调整防变质。店内设“临期食品专区”，将剩余保质期不足15天的零食集中摆放，用黄色标签标注“临期食品，建议3日内食用”，既不浪费资源，也让消费者一目了然。

　　传统的非连锁便利店在食品安全管理上则存在明显短板。有多年经营经验的店主张建国无奈表示，顾客看到临近保质期商品会产生疑虑而不买，为避免这种情况，只能把快过期商品放货架后面。他回忆，曾有位阿姨买了只剩3天保质期的饼干，发现后立刻退货，且从此不再光顾。

　　相比之下，大型连锁便利店在鲜食管理上更成熟规范，它们严格遵循食品安全规定，每天定时下架过期或即将过期的鲜食产品，确保食品新鲜安全。这种管理模式赢得了消费者的信任，亦成为其在市场竞争中能与折扣店抗衡的独特优势之一。

　　(白金鑫)

　　“家里没什么零食了，正好小区楼下就有一家零食店。”“周末打算去跟朋友一起露营，先提前在这里买一些零食。”“主要是便宜，比去超市能便宜一小半价格呢!”“这里的零食价格实惠，种类还多，我每次来都忍不住多买几样。”……近年来，零食折扣品牌店在全国遍地开花，“零食有鸣”微信公众号9月12日最新发布的数据显示，仅零食有鸣在全国的门店就超过5000家。

　　如今，这些店铺以更加便宜、种类繁多的姿态横扫零食市场，成为学生党特别是青少年群体的消费新宠。与之形成反差的是，传统便利店近年增长放缓 —— 在笔者走访的 3 家社区便利店中，两家店铺的老板均坦言，“店里的零食就快卖不动了。”

学生成“常客”：饮料价差超一半

　　红牛4.9元/罐，娃哈哈纯净水1.2元/瓶，卫龙大面筋2.9元/袋，笔者随机走进位于太原迎西大厦的赵一鸣零食折扣店，发现店内商品的价格与超市、便利店相比，确实便宜了不少。店员介绍，他们通过与厂家直接合作，减少了中间环节，降低了进货成本，从而能够以更低的价格将商品销售给消费者。“薄利多销嘛!虽然利润低一些，但销量上去了，生意也就好做了。”店员笑着说。

　　“现在，我们班里的同学们基本上都会到这种零食折扣店买零食，主要是便宜，同样一瓶饮料，在超市里卖3块钱，但在这里却只需要1块多就能买到。”在这家零食折扣店，一名穿着小学校服的学生一边仔细地挑选着货架上的各种薯片，一边兴致勃勃地告诉笔者，“我们班上有些同学甚至已经养成了每天都会来这里‘报到’的习惯。”

　　这样的价格差，让传统便利店陷入被动。“我在小区开了 6 年便利店，以前每到放学、下班时段，店里挤满买零食的年轻人，现在一天都见不到几个。”位于千峰南路的一家便利店老板张建国指着对面的零食折扣店叹气，“一罐红牛我们进货价 5.2 元，卖 6 元才赚 8 毛;折扣店卖 4.9 元还能走量，我们根本比不了。”

　　除了日常的低价优惠之外，很多零食折扣店还不定期地推出各种促销活动，比如满减、买一送一、限时特价等等，店门口的海报总是能够吸引众多顾客的目光。

种类“百宝箱”：满足多样味蕾

　　如果说价格是零食折扣店吸引顾客的敲门砖，丰富的品类无疑是留住顾客的法宝。零食折扣店深谙年轻消费群体追求新鲜感和多样化的“猎奇心理”，因此，在商品品种上极尽丰富。从国产传统零食到来自世界各地的进口零食，从小朋友喜爱的糖果巧克力到年轻人钟爱的薯片辣条，再到休闲时刻必备的坚果果脯以及补充能量的肉干海苔等，各类零食应有尽有，几乎涵盖了所有消费者的口味需求。

　　在位于公园路小学附近的“拾粹”零食折扣店内，笔者观察到货架上摆满了各种网红食品，如自热火锅、螺蛳粉、爆浆软糖等，这些新奇有趣的食品深受学生群体的喜爱。一位正在选购零食的消费者表示，以前购买零食都是按需购买，但现在看到折扣店的优惠力度，往往会忍不住按折扣囤货购买。

　　笔者注意到，这家折扣店同时还专门设立了进口零食专区，陈列着来自韩国的火鸡面、泰国的榴莲干等各国特色零食。正在挑选进口零食的年轻人王晨晨表示，这里的进口零食不仅价格实惠，而且种类丰富，每次来都能发现新的“宝藏”产品，让她感到非常惊喜。

　　这恰恰戳中了传统便利店的痛点。“我们店才四十多平方米，货架有限，如果进了网红零食，就得下架矿泉水、泡面等日常消费品，万一网红款卖不动，就砸手里了。”另一位便利店老板刘梅同样坦言，她曾试着进过一批爆浆软糖，一个月根本就卖不出去几袋，最后只能低价处理，传统便利店的零食多是薯片、糖果等常规款，网红单品、进口零食几乎难寻，“年轻人要的新鲜感，我们给不了。”刘梅介绍。

安全底线：折扣店与便利店的 “共同考题”

　　尽管零食折扣店凭价格优势和丰富品类受消费者青睐，但“低价零食是否安全可靠”一直让家长揪心，毕竟青少年是零食折扣店的核心消费群体之一，其饮食健康马虎不得。

　　走进千峰南路“零食有鸣”店内，笔者看到货架旁张贴《食品安全管理制度》，店员正在核对商品信息，称每天做“三查”，即查食品包装有无破损、查生产日期和保质期是否清晰、查储存环境是否达标。对于酸奶等需低温保存的零食，会实时监控柜温，超8℃立即调整防变质。店内设“临期食品专区”，将剩余保质期不足15天的零食集中摆放，用黄色标签标注“临期食品，建议3日内食用”，既不浪费资源，也让消费者一目了然。

　　传统的非连锁便利店在食品安全管理上则存在明显短板。有多年经营经验的店主张建国无奈表示，顾客看到临近保质期商品会产生疑虑而不买，为避免这种情况，只能把快过期商品放货架后面。他回忆，曾有位阿姨买了只剩3天保质期的饼干，发现后立刻退货，且从此不再光顾。

　　相比之下，大型连锁便利店在鲜食管理上更成熟规范，它们严格遵循食品安全规定，每天定时下架过期或即将过期的鲜食产品，确保食品新鲜安全。这种管理模式赢得了消费者的信任，亦成为其在市场竞争中能与折扣店抗衡的独特优势之一。

　　(白金鑫)